香芋和芋頭的區(qū)別（今后千萬別再弄錯了）
發(fā)布時間：2021-06-19 10:30:37
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一、香芋是不是芋頭？
香芋就是芋頭。
芋頭又稱香芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力*強，發(fā)生**次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
二、香芋的營養(yǎng)價值
香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜**。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、**補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
三、香芋的適宜人群
一般人群均可食用。
1.特別適合身體虛弱者食用；
2.對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、**、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及*****應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
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