糖醋菠蘿排骨是比較特色的一種食用方法，而且菠蘿當(dāng)中富含維生素以及各種礦物質(zhì)，有益于我們的身體健康，糖醋菠蘿排骨又可以給我們帶來不一樣的美味享受，所以可以多去了解一下這種食用方式。
一、所需食材
主料：豬小排（豬肋排）1200克
輔料：番茄100克,菠蘿200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克
調(diào)料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,醬油15克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）75克
二、制作方法
1.小排骨剁成5厘米小段，放入開
水中燒煮至沒有血水；
2.約20分鐘后撈起、瀝干；
3.排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時(shí)；
4.蒜拍碎；
5.青椒洗凈，切成3厘米大小方塊；
6.番茄洗凈切成小塊；
7.菠蘿切成小片；
8.水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用；
9.將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金**(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中；
10.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香；
11.放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠；
12.再放進(jìn)番茄片、菠蘿片炒勻；
13.淋在排骨上即可，趁熱食用。
三、菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有**作用，所以**和***病**宜食用。有的人會(huì)對(duì)菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)**、嘔吐、腹瀉、**、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。