土豆黃燜雞如何做
發(fā)布時(shí)間:2021-06-18 17:45:55
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土豆香菇黃燜雞的具體做法步驟
1.彩椒滾刀塊,雞腿肉切塊洗凈,加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、姜片、蠔油。腌制10分鐘。
2.小蔥切沫,蔥白切段,土豆切塊,姜切片
3.干香菇泡發(fā),水不要倒掉。
4.(這一步?jīng)]有拍照)。鍋里倒油,放一小勺白糖,化開以后倒入腌好的雞塊、姜片、蔥段。炒一會(huì)兒以后放土豆,加入生抽、老抽,炒幾下,泡發(fā)的香菇連水一起倒鍋里,燒開,煮一會(huì)再加入鹽。
5.生米洗凈放進(jìn)電飯煲,用剛炒好的肉湯代替水,倒入電飯煲,水是米飯的1.2倍。上面再放炒好的雞塊(不要放太多的菜湯),把切好的紅綠菜椒放在菜上面,按煮飯鍵,煮好后放小蔥沫。米飯和菜拌勻就可以吃了。
公雞燉香菇的做法
主料:
嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
輔料:
蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)
做法步驟:
1)嫩經(jīng)過初步加工后,去除頭、**,洗凈瀝干水分,剁成小塊。
2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用。
3)炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干。
4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒勻。
6)加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開。
7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),*后用鹽調(diào)味,裝盤即可。
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