一、豬血炒韭菜做法:
1、將豬血在熱水中煮四五分鐘,不要蓋鍋蓋,讓雜味跑跑。盛出后浸在涼水里過涼后取出瀝水;
2、韭菜切段,姜切末;
3、鍋中放油,比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn),油熱后放入姜末煸香,然后倒入豬血,注意別燙著,保持大火快速翻炒幾下,然后倒入韭菜,調(diào)入鹽,翻炒幾下后出鍋即可。
二、豬血炒韭菜/更多做法
豬血營養(yǎng)豐富,一周吃兩次**效果很好。
1.豬血洗凈切塊。
2.韭菜切段。
3.鍋中放油,加入豬血小火翻炒一分鐘。
4.加入韭菜翻炒一分鐘,加鹽調(diào)味即可。
5.炒鍋洗凈置火上,舀入植物油燒至八成熱時(shí),先放入精鹽。
6.然后,倒入韭菜段翻炒均勻。
7.再放入香干絲繼續(xù)翻炒至軟時(shí)。
8.加味精調(diào)味,翻炒出鍋裝碟即成。
三、韭菜炒豬血的做法
1.豬血用開水汆燙一下,涼后用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏)
2.韭菜擇好,洗凈切段,蔥姜切末
3.起鍋,鍋中放適量油,油熱后放入姜末煸香,然后倒入豬血,大火快速翻炒,噴點(diǎn)料酒,然后加入韭菜,調(diào)入鹽,再翻炒幾下出鍋即可
挑選豬血的小竅門:
看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。
用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì),柔韌且不易破碎。
看切面:切開豬血塊后,放心豬血切面粗糙,有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。
聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。