涼拌銀耳(涼拌銀耳必須焯水嗎)
發(fā)布時間:2021-06-18 11:13:05
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涼拌銀耳必須焯水嗎
銀耳是和種含膳食纖維的食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。涼拌的銀耳更是清脆爽口,讓人食欲大增。
銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,建議還是要用開水燙一下銀耳比較好
銀耳是可以涼拌的,但是要注意這個銀耳涼拌之前還是要用開說燙一下,這樣才健康。
涼拌銀耳的做法
材料:銀耳,香菜,鮮醬油,雞精,芝麻油。
1、銀耳用水泡至發(fā)軟,去除硬塊,然后洗凈。
2、鍋內(nèi)水煮開,放入銀耳,燒開后需煮二分鐘,燜5分鐘。然后撈起,瀝干水分放入碗中,后加入鮮醬油,雞精拌勻。
3、香菜洗凈切細,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌勻即可。
挑選銀耳的技巧
1、看外觀
質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈**,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
2、聞氣味
質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味,而銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì),能聞出酸腐味或其他氣味,如處理過的銀耳,聞起來有剌鼻的味道,則千萬不能再食用。
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