公蟹好吃還是母蟹好吃（大閘蟹公蟹母蟹哪個(gè)好）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 10:58:59
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大閘蟹公蟹母蟹哪個(gè)好
公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)幼滑香口。
母蟹蟹黃更是味美香酥，蟹肉飽滿，口感鮮嫩、鮮中帶甜。
在吃蟹界里，大家都遵循“九雌十雄”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是九月份吃母蟹，十月份吃公蟹是較好的。
公蟹好吃還是母蟹好吃
看時(shí)候，上蟹初期應(yīng)吃制公蟹，肉多，這時(shí)母蟹的蟹黃還沒(méi)完全長(zhǎng)飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當(dāng)然是母蟹好吃。
母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒(méi)有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且較大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含***，而公蟹沒(méi)有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
公蟹和母蟹的區(qū)別
1.肚臍不同：公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點(diǎn)接近于圓形。
2.螃蟹腳不同：公螃蟹的八條蟹腳上面都長(zhǎng)有絨毛，而母螃蟹只是前面的蟹鉗上長(zhǎng)有絨毛，后面的六條蟹腳則沒(méi)有絨毛。
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