煮速凍餃子用冷水還是熱水
冷凍后的餃子應(yīng)該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時(shí)間長久，這樣容易出現(xiàn)里面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經(jīng)破了。
冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
冷凍過的水餃，下鍋后用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。水開了以后重復(fù)加3次涼水，每次都等水開了以后再加大約半碗涼水，*重要的是如果水餃鼓起來了就是已經(jīng)熟了。
新鮮的餃子開水下鍋煮，水開后下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
速凍餃子怎么煮
1、往鍋里加入多點(diǎn)水，待水煮開后，放入少許油和鹽，從而使餃子皮更有韌度，然后再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來回?cái)噭?dòng)，這樣防止餃子不會全聚在一起。
2、因?yàn)樗賰鲲溩永鋬龅臅r(shí)間太長，餃子皮的水分容易蒸發(fā)掉，餃子就不容易煮熟，還會有點(diǎn)夾生，所以不適合用大火猛煮，應(yīng)該用中小火慢慢煮透餃子。
3、不用等水沸騰得太厲害，不然餃子容易破，可以在水**次滾開后，添入少許涼水，待水開后再添加涼水，這樣反復(fù)做三次便可（肉餡的煮沸2到3次；素餡的煮沸2次）。
速凍餃子怎么煮不破
1、煮餃子前往開水里灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點(diǎn)水，就是餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點(diǎn)三次水，熟后再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會濕軟，非常容易粘連破皮。
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