柿子怎么吃不澀
一、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸內(nèi),再放入柿子,加水量以淹沒柿果為宜,在20-25℃下,3-4天即可脫澀。此法催熟的柿果口感偏脆。
二、酒精脫澀
裝柿果時(shí)每裝1層,就噴少量75%的酒精,裝后密封保溫,溫度維持在20℃,經(jīng)9天左右即可脫澀。注意,酒精用量不宜過多。
三、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)(不用鐵質(zhì)容器),加入45℃的水淹沒柿果,保持水溫在35-40℃,經(jīng)16-18小時(shí)即能脫澀。此法處理的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬。
四、混果脫澀
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi),在室溫下,經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的**等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用,從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味,但果體稍軟。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子,里面放1-2個蘋果,把口扎緊,2-3天即可脫澀。
柿子怎么吃好吃
一、芝麻餡柿子烤餅
材料:柿子、面粉、淀粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎
做法:
1、柿子取肉和雞蛋用料理機(jī)攪汁后和入面團(tuán)。
2、芝麻粉拌糖。
3、面團(tuán)和好醒發(fā)15分鐘,包餡搟成餅。
4、餅面刷蜂蜜,撒花生碎。
5、預(yù)熱烤箱,中火150度,烤20~30分鐘。
6、出箱拼盤。
二、柿子丸
材料:柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
做法:
1、柿子去皮,入盆用竹筷攪打成稀糊狀,再加入面粉、白糖和泡打粉,調(diào)勻成干稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘待用。
2、凈鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手?jǐn)D成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時(shí),撈出瀝油裝盤,*后撒上少許白糖,即成。
柿子的食用禁忌
1、不要空腹吃柿子??崭箷r(shí)我們的胃酸會分泌增多且此時(shí)濃度高,而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì),還有一些可溶性收斂劑成份,如與我們的胃液高濃度融合,將導(dǎo)致結(jié)石。
2、不應(yīng)吃大量柿子。柿子含有大量的糖類量,如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響,也可能會影響食欲。還有,柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收,容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
3、不應(yīng)連皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果連皮一起吃有可能會增加諸如**、惡心等的發(fā)病機(jī)會。
以上就是柿子怎么吃不澀,柿子怎么吃好吃的相關(guān)介紹了,希望能夠幫助到您,了解更多相關(guān)信息,請關(guān)注【spzs.com】。