清炒豆角怎么做
原料：豆角500克，大蒜三瓣，鹽10克
做法：
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角；
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋。
小提示：
1.豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長相上就能順利區(qū)分出來。
2.折的時候，要注意把蟲眼啥的剔出來。
3.不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4.*好不要用鐵的鍋來炒，鐵鍋也容易變色。
清炒豆角的做法
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
制作方法：
1、豆角洗凈切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續(xù)煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續(xù)翻炒至豆角熟透即可出鍋。
如何挑選豆角
1、外表：大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦：大家可以當(dāng)場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時間久了一**就會知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、顏色：從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有**的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。老豆角的皮很厚，還很難嚼爛。
清炒豆角怎么做？以上就是小編為大家整理的清炒豆角的做法啦。有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿起來根本感覺不到它的重量，這種豆角既沒有營養(yǎng)，口感也不怎么的好哦。