野莧菜怎么吃
【鹽水野莧菜】
1.將肉、沖菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油鍋，將肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、沖菜。
3.將瘦肉稍微翻炒后，下莧菜。
4.添水（可以添多點(diǎn)水）將菜煮熟即可。
5.菜熟時(shí)，下適量的鹽、雞精調(diào)味就行了。
【野莧菜頭薏米豬骨湯】
1、野莧菜頭連梗部分用刷子洗凈，去掉葉子，斬成小段。
2、薏仁和扁豆洗凈，提前浸泡30分鐘左右。
3、筒骨洗凈用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗干凈，瀝干水份。
4、所有食材放進(jìn)湯鍋里，加上清水，遮上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
5、煲好后調(diào)入鹽、雞粉，攪拌均勻，除野莧菜頭和梗，其他湯料均可舀起一同食用。
野莧菜的吃法
【香辣野莧菜】
食材準(zhǔn)備：野莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖。
方法步驟：
1、野莧菜用清水浸泡三十分鐘，清洗干凈，入開水鍋中焯水片刻。
2、撈出過涼水，瀝干裝盤，將食材清洗干凈，蒜切泥放入碗中。
3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。
4、將拌好的調(diào)料淋在處理好的莧菜上，翻拌均勻即可。
【涼拌野莧菜】
食材準(zhǔn)備：野莧菜、食鹽、調(diào)和油、蒜。
方法步驟：
1、野莧菜清洗干凈，鍋中注入清水，大火燒沸，放入莧菜焯水1-2分鐘。
2、蒜剝皮清洗干凈，切成蒜泥，將焯熟的野莧菜放入涼白開里面過涼，瀝干水分。
3、將處理好的莧菜裝盤，把蒜放碗里，加入適量鹽，鍋里熗油，熱油淋在蒜上。
4、將蒜有淋在野莧菜盤里，用筷子翻拌均勻，即可食用。
野莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
野莧菜富含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)。俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。野莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，野莧菜中不含**，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，野莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
野莧菜其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的***，有“長壽菜”之稱。
野莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)******具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
野莧菜怎么吃？以上就是小編為大家整理的野莧菜的吃法了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。野莧菜一般的烹飪方法是煎炒和涼拌，也有作為餡料的。