芝士火鍋的做法
主料：奶酪400克
輔料：荷蘭乳牛乳酪、牛奶200克、奶酪200克、酸黃瓜1根、法棍1根
調(diào)料：食鹽適量、黃油適量、大蒜1瓣、干白葡萄酒400毫升、玉米淀粉1湯匙、白胡椒適量、櫻桃酒2湯匙
步驟：
1、鑄鐵鍋先用黃油細(xì)細(xì)的在鍋里抹上一層，陶瓷鍋的話，把大蒜在鍋里抹上一層蒜。開火，把鍋架上
2、鍋燒熱，把蒜切碎，丟在鍋里，倒入白酒，直到酒沸騰
3、幾種奶酪刨成絲備用
4、奶酪下鍋不分先后，關(guān)鍵是慢慢的加，看到完全融化后，再加下一種。中間要小心的攪拌，這時火要轉(zhuǎn)小?？吹剿械哪汤彝耆诨筛?，水淀粉抓勻，倒入鍋里，攪拌均勻。在熬制奶酪鍋底的時候，要用小木勺不停的攪拌，避免糊鍋
5、面包需要提前一天準(zhǔn)備好，可以用法棍，鄉(xiāng)村面包，黑麥包等咸面包。切成2厘米見方的小塊
6、酒精罐點火，把燒好的奶酪火鍋架上就可以了，食用的時候不要停止攪拌，記住要用小木勺
芝士火鍋是甜的還是咸的
這取決于芝士的口味，芝士有很多種，有咸的，也有甜的。
用于作披薩的是馬蘇里拉奶酪，原產(chǎn)意大利，是一種淡味奶酪。另一種馬士卡彭奶酪，原產(chǎn)意大利，用于制作提拉米蘇。這倒是甜的，但甜度不高。還有就是奶油奶酪（芝士是音譯，上同，都是奶酪的意思）（creamcheese），是甜的，比馬士卡彭甜很多，用來作芝士蛋糕。
芝士火鍋是將芝士放進(jìn)一個8寸左右的小鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進(jìn)鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。
芝士的食用禁忌
1、服用單胺氧化酶**劑的人應(yīng)避免吃奶酪，且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。
2、特稟體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，老人，久病體虛人群不宜食用。
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