臘腸腸衣是什么做的
灌香腸時(shí)，腸衣的選擇很重要。一般人們?cè)诠嗄c衣的時(shí)候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然后還有一個(gè)問題是腸衣要用干的還是濕的。其實(shí)，兩種都一樣，豬小腸買來后只要死掉上面白色的油，然后清洗干凈，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干腸衣則是比較好儲(chǔ)存，所以干濕腸衣還是要看具體需要。
香腸的腸衣能吃嗎
如果是豬的腸衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了。其實(shí)*好不要吃香腸的外皮，因?yàn)橄隳c在制作時(shí)是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會(huì)有塵土；如果想吃的話，就用水沖洗一下，蒸一蒸再吃。香腸的腸衣分為天然和人造兩種，天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分為蛋白腸衣和塑料腸衣兩種。除了塑料腸衣外其他的都可以食用。區(qū)分很簡(jiǎn)單塑料腸衣完全透明且由于其有伸縮性故香腸的兩端都用金屬卡扣封緊。
臘腸腸衣怎么做
1、豬小腸（1000g）用流動(dòng)的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。
2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態(tài)，用流動(dòng)的水灌進(jìn)小腸中清洗去除小腸內(nèi)部污物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過來的夾層中**。
5、用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來，使內(nèi)壁向外。
6、把翻轉(zhuǎn)后的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內(nèi)壁沒有污物，再用流動(dòng)的水沖洗一遍。
7、再往豬小腸上撒100g面粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈并用流動(dòng)的水沖洗一遍。然后再把小腸套在水龍頭上打開水龍頭**清洗，并重復(fù)步驟4和步驟5把小腸翻轉(zhuǎn)回原狀。
8、再次雙手捏住小腸開口處，仔細(xì)揉搓使表皮薄膜和內(nèi)層分開。
9、把分開后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時(shí)小心不要撕破小腸。
10、*后再次翻轉(zhuǎn)小腸使內(nèi)壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內(nèi)壁的厚膜，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)留下了乳白色透明薄膜，這就是灌臘腸需用的腸衣。
以上就是自己在家做臘腸腸衣的詳細(xì)制作流程了，從腸衣的清洗，到*終的處理全程做了詳細(xì)的圖文教程，自己在家做腸衣干凈，衛(wèi)生，吃起來更加放心，喜歡的朋友可以自己在家動(dòng)手試試。
臘腸腸衣是什么做的？香腸的腸衣能吃嗎？以上就是相關(guān)介紹了，灌香腸的腸衣是用的豬小腸和羊小腸制作的，如果是人工制作就別吃，天然的腸衣是可以吃的。