原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
家庭自制番茄醬的做法
1、準(zhǔn)備原料：西紅柿（若干）、檸檬（1個）、糖（若干）
2、西紅柿、檸檬洗凈，瀝水；
3、西紅柿去皮，切塊，檸檬切塊（沒有的可以用白醋代替）；
4、把切好的西紅柿，檸檬放入榨汁機(jī)，打成糊，待用；
5、鍋加熱后，倒如西紅柿糊，加糖（沒有檸檬這里用白醋代替）；
6、等糊開后，關(guān)小火，等到番茄醬比較厚后，顏色變透明，就可以關(guān)掉了；然后就大功告成了，你可以坐下品嘗一下了。
自制番茄醬如何保存
在自制番茄醬之前就準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。
等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上擰緊瓶蓋。如果擔(dān)心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然后再擰緊瓶蓋。
等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好，用兩種方法保存2年都不會變質(zhì)變味。
在家怎樣做番茄醬？以上就是小編為大家介紹的家庭自制番茄醬的做法啦，大家可以先試一試，如果做的還不錯的話，可以試著做多一點(diǎn)哦，這樣還是很省事的。