木薯粉是什么粉(木薯粉是什么)
發(fā)布時間:2021-06-15 16:53:33
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木薯粉是什么
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米),因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
木薯粉是淀粉嗎
木薯粉是淀粉。
木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培于熱帶和**帶地區(qū)。在我國南**帶地區(qū),木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,飼料生產(chǎn),工業(yè)應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質(zhì),富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良,可供食用,或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含*苷,有毒,鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì),一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用,為當?shù)鼐?*要雜糧之一。
木薯粉可以做什么
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
中國民間傳說,用木薯粉泡開水可以去火。
在中國家庭***別是閩南地區(qū))喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻,口感更好。
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