五一小長(zhǎng)假都過(guò)了，夏季自然也就近了，換句話說(shuō)也算是到了吃清爽涼菜的時(shí)候，說(shuō)到?jīng)霾?，一時(shí)間你腦海中迅速腦補(bǔ)畫面大概就是些大拌菜、黃瓜蘸醬之類的東西，這些過(guò)于接地氣的美食在大部分人看來(lái)幾乎沒(méi)什么level可言，更別說(shuō)能有多高大上了。然而，涼拌菜可遠(yuǎn)沒(méi)有你想的那么low，不信就來(lái)看看這5款健康美味的食譜，瞬間bigger就被抬高了不少吧!
在你眼里，只要叫“沙拉”的涼拌時(shí)蔬樣子都是高大上的，無(wú)論是食物顏色or整體造型，都透著一股子“洋”氣。
可一提起涼拌菜，你腦海中通常自行腦補(bǔ)的畫面就會(huì)是這樣的↓↓
瞬間感覺(jué)咱被甩了好幾條街...你可別被這些東西給誤導(dǎo)了，其實(shí)涼拌菜還是很高大上的!喏，↓↓
1.新鮮時(shí)蔬卷
這種粉皮蔬菜卷其實(shí)源于南方，就像是咱們經(jīng)常吃的涼皮一樣，用米制作而成，只不過(guò)沒(méi)有那么厚，相對(duì)比較起來(lái)比較輕薄透亮。
【制作步驟】
1.先把粉皮沾水放在案板上，再將你喜歡的新鮮時(shí)蔬放如粉皮上碼放整齊。你可以加入些牛油果，因?yàn)樗锌扇芾w維能清除體內(nèi)多余的***，所以對(duì)身體比較健康有益。
2.將粉皮從一頭卷起，將新鮮時(shí)蔬包裹好，放入盤中。
3.*后用刀將時(shí)蔬卷切開(kāi)，沾著醬吃即可。如果你喜歡味道重一些的可以試試泰式辣醬，味道更好。
2.煙熏三文魚牛油果拌黃瓜
吃慣了單調(diào)的黃瓜蘸醬不如來(lái)點(diǎn)新鮮的，試試將黃瓜吃出新高度看看，**令你的味蕾擁有全新挑戰(zhàn)。
【制作步驟】
1.先將牛油果去胡之后，放入攪拌機(jī)里打碎成泥。
2.將其倒入黃瓜絲當(dāng)中。你以為這就完了?當(dāng)然不，想要抬高bigger的關(guān)鍵在下面的步驟。
3.在頂部加入煙熏的三文魚，在放入些洋蔥去腥提味，這樣就ok了。
3.魔芋絲拌時(shí)蔬
看著五彩繽紛的就很有胃口吧!在印象當(dāng)中的魔芋一般都是一堆堆的，但這樣的造型改變是不是立刻就不一樣了呢?
【制作步驟】
1.先在碗中來(lái)點(diǎn)粗，再加入花生醬和黑胡椒，*后再滴入幾滴香油來(lái)提味，將這些調(diào)味料全部攪拌均勻。
2.將切好的菜花、番茄、魔芋絲、胡蘿卜以及花生米放入碗中。
3.再將醬料倒入其中，攪拌均勻就可以開(kāi)動(dòng)啦。
4.豆腐蔬菜絲
這種菜其實(shí)很家常沒(méi)有什么特別的，如果想要提升菜品的level，那么一定要注意小細(xì)節(jié)，吶，↓↓照著做
【制作步驟】
1.首先先把胡蘿卜、黃瓜洗凈，下面就是*重要的步驟，想讓菜品看起來(lái)很有高bigger，那么就借助些擦絲的小工具，讓菜絲盡可能的細(xì)而長(zhǎng)。做好后與洗好的豆芽菜放在同一個(gè)盤子中。
2.喜歡辣味的小伙伴，可以在制作調(diào)料的時(shí)候多放些辣椒，加入姜末和醋，攪拌均勻就導(dǎo)入菜絲當(dāng)中吧。
3.*后半盤也同樣是關(guān)鍵，這里說(shuō)的不是要擺放的多精致，而是在頂部撒上些芝麻和香菜，既能提味還可以讓菜品變得好看些。
5.黃豆番茄拌菜
聽(tīng)上去就夠普通的了，可就是這樣的平常食物還是能有美食大片的視覺(jué)感。
【制作步驟】
1.先把新鮮食材放入碗中，再在其中加入黑胡椒、蒜和姜末，攪拌均勻。
2.一般中式的拌菜都習(xí)慣用醋來(lái)淋汁，而這道菜該用烤肉醬來(lái)代替，比較偏咸口。在淋醬的時(shí)候也要注意醬汁的樣子，可以采用曲線的造型來(lái)畫出圖案。