蘇打粉是什么
蘇打粉一般指碳酸**，碳酸**（NaHCO?），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸**是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸**在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和后會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點心制品膨脹疏松的主要動力。
在這里應(yīng)注意的是：避免蘇打粉與皮膚和眼睛接觸。
蘇打粉和小蘇打一樣嗎
前面說過，大家在日常生活中很容易將蘇打粉與小蘇打混淆。講了那么多，你是不是對于它們二者的區(qū)別還是懵懵懂懂呢？下面我們將為大家解開疑惑，看看蘇打粉與小蘇打的區(qū)別是什么。
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。
它是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料，冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。
在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。
醫(yī)藥工業(yè)上用途很廣，可以作為消化劑和制酸劑；食品工業(yè)，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業(yè)方面，可用作發(fā)泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應(yīng)用在鞣革、染整、農(nóng)業(yè)浸種等。
小蘇打為白色結(jié)晶粉末，能溶于水。是一種弱堿，內(nèi)服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加堿貯備，并有一定祛痰作用。
小蘇打（食用碳酸**）那就是食用堿。做饅頭或發(fā)面餅的時候要揣堿的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試著加。這應(yīng)該是它的*常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗干凈。
蘇打粉能吃嗎
關(guān)于蘇打粉能不能吃，有的人說可以，有的人則說不可以。那么什么情況下可以吃蘇打粉，什么情況下不能吃呢？
蘇打粉可以吃，可以做面包，蘇打粉學名叫碳酸鈉，因其式中含有碳酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和后會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點心制品膨脹疏松的主要動力。英國*新研究表明，家庭生活中常見的蘇打粉可以延緩晚期慢性腎病**的腎臟功能退化，改善其營養(yǎng)狀況。因此蘇打粉也被運用在醫(yī)療藥品上。
不過蘇打粉是一種工業(yè)用化學品，可能存在毒性。蘇打粉能吃，但是也不能吃得過多，因為它畢竟含有碳酸，如果食用多了會產(chǎn)生脹氣。因此吃含有小蘇打粉的食物不可過量，吃正常量的話對身體是沒有什么危害的。
蘇打粉怎么吃
蘇打粉是可以吃的，但是吃法也比較講究，那么蘇打粉怎么吃呢？
在醫(yī)學上蘇打粉用于**胃酸過多，因為蘇打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過多的癥狀。在生活中我們經(jīng)常使用蘇打粉做蛋糕做面包，蘇打粉可以中和面團的酸味，并且令面團有蓬松感，賦予面包和蛋糕獨特的口感和滋味。做餅干，加入蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對于胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適癥狀。
另外蘇打粉還可以作為開胃的調(diào)味品，因為它可以增加面包點心的蓬松感，令人增加食欲。吃一些添加了蘇打粉的面包、蛋糕和點心，這對促進人體的食欲有很大的作用。
蘇打粉有哪些用途
蘇打粉的用途在我們?nèi)粘Ｉ钪锌刹皇侵挥凶雒姘鼤r發(fā)酵那么簡單，前言中說道，蘇打粉既是去味劑，又是清潔劑。下面我們就為大家詳細介紹蘇打粉的用途哦！
1、除異味
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。在濕抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內(nèi)，抹在身上散發(fā)異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當增白劑。放碳酸**一點小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
2、除焦
把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨后用水泡一泡，數(shù)小時后，鍋底上的焦巴就容易擦去了。
3、祛霉
電冰箱出現(xiàn)霉味時，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。
4、消腫
若被蜂蜇傷，可將小蘇打調(diào)成糊狀涂于患處，有消腫止痛的**。
5、褪黃
絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調(diào)成糊狀涂于焦黃處，待水蒸發(fā)后，再墊上濕毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。
蘇打粉該如何貯存
**多多，作用多多的粉末狀蘇打粉開封了該如何貯存估計也是大家平時很頭疼的一件事吧？下面我們就為大家提供解決方法，讓大家將蘇打粉好好貯存起來。
避光：蘇打粉的化學成份主要為碳酸**，它受熱后穩(wěn)定性較差易分解，常溫干燥條件下尚穩(wěn)定，因光照易引起升溫，建議*好避光密封保存。
防潮：蘇打粉，易溶與水，（見光）遇熱極易分解。因此，存放時應(yīng)注意要密封，防潮，避熱，放在陰涼干燥的地方。尤其注意的是，不應(yīng)把蘇打粉放在冰箱里。
密封：而且粉末狀的蘇打粉很容易吸收空中的濕氣，由此由粉末狀變成塊狀。所以不使用時*好以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。使用時，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打灑出來。沒有胡椒罐的話，也可以把有網(wǎng)洞的布，例如不要的紗質(zhì)窗簾布、蚊帳等，撐開綁在一般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
蘇打粉是什么？蘇打粉和小蘇打一樣嗎？蘇打粉的作用是很多的，日常生活中都可以用到蘇打粉。至于要怎么用，以及要注意什么？以上都有給大家詳細介紹，希望可以對大家有所幫助！