用料：
歐式全麥面包粉200g；水100g；橄欖油10g；酵母5g
1.將除了橄欖油之外的所有材料放入盆子里，用手揉拌均勻，然后加入橄欖油繼續(xù)揉勻。
2.桌上灑少許高筋面粉，將面團(tuán)放在桌上繼續(xù)揉搓，摔打出空氣，之后對(duì)折包住空氣，旋轉(zhuǎn)九十度，繼續(xù)揉搓，摔打，如此重復(fù)十多分鐘，面團(tuán)出筋有彈性即可。用雙手將面團(tuán)肉圓，放入盆子，蓋上保鮮膜，醒至面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
3.面團(tuán)一次發(fā)酵后，均等分成兩份，取一份，用手壓出空氣，上面1/3向向中間翻折，下面1/3向中間翻折，之后對(duì)折，收口壓緊，雙手將面團(tuán)揉成兩段較尖的橢圓形，將整好的面團(tuán)放在烤盤上，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵，大學(xué)約1小時(shí)，在面團(tuán)上劃幾道口。
4.烤箱內(nèi)放一碗水，放入面團(tuán)，200度烤半小時(shí)左右（根據(jù)自家烤箱酌情）?？局凛p敲面包底部發(fā)出輕脆聲就好惹?？竞煤蠓旁阼F架上納涼即可。雜糧面包的做法步驟4
小貼士
1.放水是為了烤箱內(nèi)形成蒸汽，利于面包熟成；
2.每個(gè)人的烤箱是不一樣的，要自己注意觀察！不要烤過頭了。
3.喜歡其他口味的人也可以隨心加些自己喜歡的材料，如：葡萄干、果仁等。
雜糧面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人們?nèi)绻L(zhǎng)期進(jìn)食纖維素少的精細(xì)食物，食用過多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪和食糖，往往會(huì)誘發(fā)心血管病、**、肥胖癥、***等現(xiàn)代“文明病”，若在面包中添加含纖維素的麩皮、雜糧等配料后，能使面包的營(yíng)養(yǎng)成分趨向全面合理，經(jīng)常食用雜糧面包有益于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)健康，如全麥面包、麩皮面包、燕麥面包、五谷雜糧面包等。
而果仁中含有的不飽和脂肪酸對(duì)****、頭發(fā)、皮膚、指甲的養(yǎng)護(hù)大有好處。這種面包通常能保存幾天，可以冷藏，而且味道較好。全麥面包或麩皮面包，每100g含熱量240cal（1005J）、52g、蛋白質(zhì)7g、脂肪0.5g、纖維素10g。這種面包富含繪纖維素（10N12g/100g）、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鎂……）和維生素E、維生素B。由于含有小麥表皮成分，故富含多種微量元素。
雜糧面包的熱量
要了解雜糧面包的熱量，首先要清楚雜糧面包的成分、制作方法，因?yàn)椴煌煞郑煌谱鞣椒ǖ拿姘臒崃恳彩遣煌?。面包的制作方法分為烘、烤、蒸或煎等方式，一般烘焙的面包所含的熱量要相?duì)于烤煎的面包要少，加黃油餅干或起酥油的面包雖然松軟可口，但是它所含的熱量是非常高的。從面包的軟硬程度來說，表皮干脆的脆皮面包因?yàn)楹?、油脂較少，所以它所含的熱量也較少，而軟質(zhì)面包一般都含有一部分的糖和油脂，所以它所含的熱量也較多。
要知道每片面包的重量，因?yàn)槲覀兺ǔＫf的片是個(gè)很模糊的概念，1大片和1小片都可以說是1片。一般一片面包的重量在100g左右，也有些面包的型號(hào)教小或者更大。我們?cè)谶@就以1片100g的雜糧面包來說，一般普通的雜糧面包，100g含300大卡的熱量，2片雜糧面包熱量就600大卡。如果是高纖維的的雜糧面包，100g含220大卡的熱量，2片雜糧面包熱量就440大卡。
雜糧面包怎么做？雜糧面包的做法介紹就是以上了，雜糧面包的熱量也給大家簡(jiǎn)要分析了一下，希望身材保持苗條的朋友們，除了對(duì)所攝取的食物熱量要控制外，還應(yīng)該結(jié)合適量的運(yùn)動(dòng)，這樣能起到更好的效果。