東北黑木耳好嗎
木耳在東北很是適宜,色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā)。
木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。**學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內(nèi)有9個種,黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個品種,云南現(xiàn)有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等。湖北房縣、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)。
受氣候影響,東北晝夜溫差大,更適宜木耳生長,因而全國木耳以東北黑木耳品質(zhì)*佳。
東北黑木耳**
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,木耳營養(yǎng)**價值顯著:
食品阿司匹林
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,如果每人每天食用5-10克黑木耳,它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的**相當,因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用,經(jīng)常吃會造成眼底出血,而黑木耳沒有副作用,更受人們青睞。同時,黑木耳具有顯著的抗凝作用,它能阻止血液中的***在血管上的沉積和凝結(jié)。
由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用,可以減少血液凝塊,防止血栓形成,對延緩中年人動脈硬化的發(fā)**展十分有益,不僅對***,對其他******以及動脈硬化癥也具有較好的**和保健的作用。
人體的清道夫
黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
優(yōu)質(zhì)天然**品
黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中**’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量*高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量*高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量*多的。中醫(yī)認為,黑木耳味甘性平,有涼血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、*瘡出血、**帶血等,是因其含鐵量高,可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì),所以它是一種天然**食品。
減肥**治**
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時,由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動,防止**,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到**直**及其它消化系統(tǒng)**的作用。所以,老年人特別是有**習慣的老年人,堅持食用黑木耳,常食木耳粥,對**多種老年**、**、**,****都有良好的效果。
化解結(jié)石不可少
黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿,具有促進消化道與泌**各種腺體分泌的特性,并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,滑潤管道,使結(jié)石排出。同時,黑木耳還含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。
對于初發(fā)結(jié)石,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解,結(jié)石能在10天左右消失,對于較大較堅固的結(jié)石,其效果較差,但如長期食用黑木耳,亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎,排出體外。
東北黑木耳發(fā)展條件
目前,國內(nèi)木耳人工培植以段木培植和菌袋培植兩種培植方式,其中受成本及產(chǎn)量等因素影響,菌袋培植占95%以上,段木培植僅占不到5%。
段木培植
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國,是世界上人工栽培的**個食用菌品種,至今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、米倉山、龍門山一帶的山民,就采用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續(xù)了上千年,清朝中國東北長白山、河南伏牛山等也開始種植黑木耳,入冬三九天將落葉樹伐倒,依靠黑木耳孢子自然傳播繁育。
靠天收耳,產(chǎn)量極低。1955年,中國科技工作者開始培育黑木耳固體純菌種,發(fā)明了椴木打孔接種法,這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高。但是兩三年完成一個周期,**產(chǎn)量仍不高,每根1米長、直徑為10~13厘米的優(yōu)質(zhì)木段,3年僅產(chǎn)100~150克黑木耳,還常受自然災(zāi)害的侵擾而減產(chǎn)。這種方法至今僅僅被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
菌袋培植
該技術(shù)改變了依靠木材生產(chǎn)木耳的歷史,使黑木耳栽培從林區(qū)走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸桿為原料,利用塑料袋盛裝,每袋裝0.5千克干料,經(jīng)過滅菌、接種、養(yǎng)菌,擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術(shù)極大地擴寬了黑木耳栽培原料與栽培區(qū)域,大大縮短了生產(chǎn)周期,回歸自然的栽培方式產(chǎn)品實現(xiàn)天然無公害,更利于規(guī)模化、機械化、標準化生產(chǎn),發(fā)展前景廣闊。
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