炸小雞腿的做法大全
【入門級別炸小雞腿】
原料：小雞腿、油、生姜、面粉。
做法：
1、小雞腿洗凈，瀝干水分。
2、瀝干水分的小雞腿在姜片中翻滾一下，然后裹上面粉。
3、將裹上面粉的小雞腿放入油鍋中炸至金黃后撈起。
【中級水平炸小雞腿】
原料：小雞腿、鹽、姜、油、雞蛋、面粉、生粉、面包糠。
做法：
將雞腿放在水中浸泡30分鐘，清洗干凈后，用在在肉面上劃上幾刀。
取一小碗，放入鹽、生面粉、姜絲，之后再放入雞腿，腌制兩小時。
雞蛋攪拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小雞腿，裹上面粉。
裹上面粉的小雞腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠里滾一滾。
將小雞腿放入油鍋中油炸至金黃即可。
【高*格炸小雞腿】
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、面粉、淀粉。
做法：
1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝干水分。
2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌后加入雞腿，腌制two小時。
3、將腌制好的雞腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及雞蛋加入適量水調制而成的。
4、雞腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。
炸小雞腿怎么做好吃
炸小雞腿，也是一門大學問，怎么將其炸熟是*基本的，其次是將其炸得香脆，高手會將小雞腿炸得金黃香脆而且滑嫩。美味的炸小雞腿必須擁有金黃的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外邊吃的炸雞腿，表皮是脆脆的，但是吃著總感覺味精太多，不健康，因此想要吃得健康一點就親手炸小雞腿。健康又美味的炸小雞腿也不難，只要做到以下幾步即可，**，食材要新鮮；第二，加入雞蛋、面包糠；第三，火候要適當，火力太多，小雞腿容易炸焦糊；第四，如果追求完美，調料一定要準備充足。
做出美味的炸小雞腿，小雞腿必須是新鮮的，如果是買到冷凍的小雞腿，那么解凍的過程比較重要，解凍后需要將小雞腿放如鍋中煮到4成熟。新鮮的小雞腿肉質新嫩，但是不新鮮的小雞腿吃起來肉香味會降低不少，一定要早起到市場買新鮮的小雞腿喲。
炸小雞腿，必定是需要裹上面粉的，單單裹上面粉未免太單調，如果想要炸小雞腿吃起來滑嫩滑嫩的，加入雞蛋是*合適不錯的了。面糊用面粉、雞蛋和面包糠調成，將雞蛋裹上這面糊，保證炸出來的小雞腿顏色金黃，而且口感鮮嫩。
炸小雞腿的油溫不宜過高，一般6分熱或者8分熱即可，太高的話容易將小雞腿炸壞，黑乎乎的也算是失敗了。好吃的炸雞腿不僅體現(xiàn)在肉質口感上，外表看起來至少不能太差，起碼要和肯德基或者麥當勞的一樣吧。
*后如果不嫌麻煩的話，需要準本多一點調料，其中姜絲是要有的，能去掉腥味。其次還可以有白糖、花椒粉、醬油以及料酒等，一個都不能少喲。當然不加這些復雜的調料也是可以的，就是味道沒有那么濃郁。但是鹽或者白糖是需要的，如果喜歡甜甜的炸小雞腿，那么就加入白糖，如果喜歡咸味的炸小雞腿，那就加鹽腌制吧。
炸小雞腿的營養(yǎng)價值
炸小雞腿也有營養(yǎng)的呢，不過如果是在外邊購買的炸小雞腿，那就另當別論了，外邊買回來的炸小雞腿基本都是用炸了多次的油，而且這些油的質量并不能保證，所以食用炸小雞腿也沒有什么營養(yǎng)可言。想要吃得干凈，營養(yǎng)又比較高的炸小雞腿，那就自己做吧。小雞腿中主要含有蛋白質，此外還有脂肪、維生素以及礦物質，不過期維生素和礦物質的含量是比較少的，因此不能長期偏食小雞腿。
小雞腿中的蛋白質為優(yōu)質蛋白，因為是動物蛋白，因此容易被人體吸收，利用率較高，但是由于在油鍋中炸鍋，因此炸小雞腿的的蛋白質有流失。小雞腿中含富含維生素B12，這種物質具有維持神經系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。中醫(yī)認為，雞肉具有溫中補益的**，俗話也有說“逢九一只雞，來年好身體”，因此食用炸小雞腿還是能起到滋補效果的，但是不能吃多，否則很容易上火。
經過油炸后的小雞腿還有多少營養(yǎng)物質，倒是值得思考的。下面公布雞肉中含有的各種營養(yǎng)成分：每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，除含有蛋白質外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。建議如果進補的話還是燉點雞腿湯喝比較好，清蒸雞腿也不錯，營養(yǎng)流失不會多，而且還不容易上火，當然吃太多也是不行的。
炸小雞腿炸要炸多久
對于沒炸過小雞腿，或者從來沒有進過廚房的人來說炸小雞腿是有點麻煩，但是只要按照步驟操作，如果你確信你的智商在110以上，那么還是能輕松做出美味的炸小雞腿的。但是有一點是比較難學習的，需要真正動手做過才能得出結論，那就是應該怎么估算炸小雞腿已經炸好了。
對于炸小雞腿要炸多久，相信有過慘痛經歷的人感觸頗深呢。網絡上很多做法都只是說明小雞腿炸至金黃就能撈起來了，一般來說是這樣，但是也會出現(xiàn)即使皮已經炸得金黃，但是吃起來肉還是半生不熟的情況。
所以說，炸小雞腿要炸多久為好呢？具體到分鐘嘛？
炸小雞腿什么時候才算炸好還真不好說明，但也不難說明，因為都是具體情況具體分析的。一般來說炸到表皮金黃即可，如果你還是不敢確定，那么在炸之前，你需要先將小雞腿放在清水中焯幾分鐘，而且需要在小雞腿的身上劃上幾刀，這樣比較快熟。
如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那么一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了，但里面還是生的尷尬局面。炸小雞腿要炸多久才熟？還是那句話，看情況，一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。
對炸小雞腿怎么做好吃，炸小雞腿的做法大全的介紹就到這了。金**的油炸小雞腿，看著令人很有食欲，但是外皮裹著面粉不要吃多呢，否則很容易上火，邊吃炸小雞腿邊喝啤酒的做法是不科學的，建議吃完炸小雞腿后喝點涼茶。偶爾吃點炸小雞腿也是不錯的，做法也不難，只需要將小雞腿裹上面粉，放入油鍋中炸熟即可。