喝陳醋有什么好處
1、陳醋能提味兒，增進食欲
陳醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，*簡單的調(diào)味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。
另外，陳醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、陳醋能“減鹽”
利用陳醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。
3、陳醋能抑菌
食醋中含有0?4%～0?6%的**成分，可以在一定程度上**多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地**和**類**流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的陳醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、陳醋能去腥解膩
陳醋是可以用于去腥解膩的好食料，如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動物內(nèi)臟時，陳醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
陳醋的**
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調(diào)菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、***、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。
陳醋可以**和**腸炎、痢疾由于食醋中含有**，具有收斂的作用，不僅可以****繁殖，甚至能殺死食物里的部分**。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對**痢疾、腸炎效果更理想。老醋花生美味不長胖
花生配醋，不但口味好，而且有增進食欲、促進消化、殺菌等**?；ㄉm然被稱為“長生果”，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅持服用，可取得***、軟化血管、減少***堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，*多十幾粒，吃后一定要及時漱口，否則對牙齒健康不利。
陳醋的適用人群及注意事項
一般人群均可食用。
脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過多的病人，更要避免食醋。因為過量食醋，會使胃環(huán)境中的酸性加強，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時也不宜食醋，否則會削弱兩者的食**果，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
由于醋為酸性物質(zhì)，在服用紅**、磺胺類等西藥時須忌食醋，磺胺類藥物在酸性條件下容易形成結(jié)晶，故服用此類藥物時更要特別注意。因醋有收斂之性質(zhì)，在服用“解表發(fā)汗”的中藥制劑：如復方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時，不宜吃醋。有些人將醋當成**的“**藥”，是錯誤的觀念，過度吃醋也有可能會破壞人體酸堿平衡。總之，“物無美惡，過則為災”。
喝陳醋有什么好處？通過以上的介紹，相信大家都知道了吧，小編告訴大家在選購陳醋的注意，優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物；優(yōu)質(zhì)醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)醋。用心挑選，不要購買到劣質(zhì)的陳醋了哦。