燒烤醬怎么調(diào)
1.大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機(jī)里是糖粉,正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨細(xì)
3.加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個(gè)醬不太辣,比較細(xì),不是廣告哦
4.加入生抽和老抽、食用油拌勻
5.加入適量食鹽
6.喜歡孜然的香味,加入孜然粉
7.加入胡椒粉
8.加入番茄醬,差不多一大勺
9.加入辣妹子辣醬,這個(gè)多加點(diǎn),顏色就出來(lái)了
10.看有點(diǎn)干,加適量清水,拌至想要的效果即可
燒烤醬配方
1、黑胡椒燒烤醬
材料:黑胡椒燒烤醬3大匙,蠔油、橄欖油各一大匙,糖一小匙,洋蔥末、蒜末少許。做法:將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒:黑胡椒風(fēng)味獨(dú)特,香氣濃郁,有去腥助香效果,除了做燒烤醬,用來(lái)做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料:柳橙汁3大匙,燒烤醬、柳橙果醬各2大匙,蒜末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒:帶著微酸的香橙烤醬,適合用于海鮮類或腥味較重的食材,還可以當(dāng)作調(diào)味淋汁,淋在實(shí)物上一起食用。
3、照燒醬
材料:米酒3大匙,蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法:將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒:照燒醬的口味濃郁,適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤,此外,利用照燒醬來(lái)炒肉片或海鮮,風(fēng)味更是一級(jí)棒。
4、紅酒燒烤醬
材料:黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙,香菜末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒:紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的,口感雖不甜,味道卻十分甘美,很適合搭配牛肉,豬肉,羊肉,等口感較重的食材。
燒烤醬的制作
用料
主料:辣椒醬適量
輔料:洋蔥2大匙
調(diào)料:食鹽適量、番茄醬230毫升、蜂蜜20毫升、胡椒粉(黑)1茶匙、辣椒油適量、蘋果醋25毫升、橙汁80毫升、芥末1大匙、檸檬汁40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎
2.與其他材料略煮拌勻
3.待冷卻即可
烹飪技巧
1、水淀粉綜合醬的濃度,根據(jù)濃度自行添加;
2、因醬本身所具有的的滋味滿足后期食用要求,所有食材不必提前腌制;
3、提前用油化白糖汁,增加醬的醇香度;
4、橄欖油可以調(diào)換為其他食用油,魚露沒(méi)有的可以不加入。
燒烤醬怎么調(diào)?在看了以上的介紹之后,相信大家都學(xué)會(huì)了吧?只要有食材,就能輕輕松松搞定哦,自己會(huì)做燒烤醬,能省很多不必要的麻煩,還能給你帶來(lái)美味哦。