烤肉醬怎么調(diào)
在對怎樣調(diào)制烤肉醬呢，也是要先確定自己喜愛的哪種口味烤肉醬，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的材料，制作的時候，才能夠順利的進行。
麻辣烤肉醬
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法
1.將材料倒入碗中
2.將所有材料混合均勻即可。
黑胡椒烤肉醬
材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蠔油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內(nèi)，加水攪拌成汁。
2.米粉加入水調(diào)勻備用。
3.法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蠔油、糖、玉米粉水即可。
香辣烤肉醬
材料：蝦米100克，紅蔥頭150克，細辣椒粉20克，香蒜粉10克，醬油50㏄，糖50克，雞粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克。
做法：
1.蝦米泡軟，紅蔥頭去皮，放入果汁機，加水打成泥。
2.起一油鍋，放入作法1的醬泥、細辣椒粉、香蒜粉、醬油、糖、油，煮滾后加入玉米粉勾欠即可。
花生烤肉醬
材料
洋蔥碎50公克，蒜頭末15公克，姜末10公克，芥末醬2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄醬4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，鹽1茶匙，黑胡椒少許，梅林辣醬油1匙，花生醬100公克，奶油30公克
做法
1.熱一鍋，放入奶油燒熱
2.將所有材料放進鍋中拌炒，以火煮至即可。
烤肉醬的藥用價值
烤肉醬一則，它可以降低烤肉時的溫度。烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。而且，為了保持醬的顏色和狀態(tài)保持美好，食客們也會更加注意不要加熱過度，從而減少了**物質(zhì)產(chǎn)生的機會。
另一方面，烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙**物質(zhì)產(chǎn)生的原因。美國的報道指出，烤肉腌制調(diào)料中均配有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，而酸性的條件和還原性的物質(zhì)都會阻礙**物質(zhì)的生成。同時，這些食品配料本身均有一定的****作用，也有益于**高**熱食物對人體的危害。
聽到這個好消息，是否國人就可以放心地吃烤肉了呢？**是否定的。
美國的烤肉設(shè)備較好，溫度控制比較穩(wěn)定，產(chǎn)生**物質(zhì)的機會也就會隨之減少。假如再加入烤肉調(diào)料預(yù)先浸泡和涂抹，便可消除絕大部分**物產(chǎn)生的危險。韓國人吃烤肉時都配以生蔬菜、富含纖維的發(fā)酵蔬菜、豆醬湯等食用，也可以盡量降低**物質(zhì)的危害。
然而在我國，往往用露天燒烤的方式來制作烤肉，其溫度無法控制，局部溫度升高到300度以上的危險很大。即便是用烤盤進行烤制，溫度也無法控制，肉與烤盤接觸的地方出現(xiàn)焦糊、發(fā)黑的情況十分常見，**物質(zhì)的產(chǎn)生難以避免。同時，我國的烤肉調(diào)料往往以鹽、醬油、糖、香辛料為主，并不添加檸檬汁和番茄醬，其****物生成的效果也值得懷疑。人們通常大口吃肉，或者吃烤焦了的蔬菜，卻很少吃新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品相配，對健康的影響就令人擔心了。
怎樣調(diào)制烤肉醬？在看了以上烤肉醬怎么調(diào)的介紹之后，想必喜歡的朋友都動手做了吧？只要有食材，就能輕輕松松做出美味的烤肉醬哦，但小編要提醒大家的是，日常還是少吃燒烤，過量食用對身體不好。