海鮮醬油（海鮮醬油是生抽嗎）
發(fā)布時間：2021-06-10 16:05:24
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生抽是什么：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，液相清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。
老抽是什么：老抽醬油是在生抽醬油的上加焦糖色，經(jīng)過特別工藝制成濃色醬油。因長時間曬制水份大量蒸發(fā)，使醬油的鹽份和各種溶于水的固溶物增加濃度可達(dá)到25～30°Be′，含鹽份高達(dá)19～23。它比生抽醬油17～20的含鹽量平均高出16以上。
海鮮醬油是生抽還是老抽
海鮮醬油的特點(diǎn)是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點(diǎn)蘸、涼拌。
海鮮醬油是以特級生抽醬油為主料，配以經(jīng)現(xiàn)代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，集醬香、鮮香、海鮮于一身。它香味濃郁，味道鮮甜，用于炒、拌、蒸、蘸的方式能使菜肴鮮上加鮮，風(fēng)味更濃郁。還可以去除肉類及蔬菜的腥味和油膩味，令佳肴倍添天然香醇。
綜上所述，海鮮醬油屬于生抽！
海鮮醬油是生抽嗎？通過對海鮮醬油是生抽還是老抽的介紹，大家都清楚了，海鮮醬油其實(shí)屬于生抽，日?？梢杂脕頉霭杌蛘?，口感鮮美，在夏季，很多朋友都喜歡吃涼拌菜，可以來點(diǎn)海鮮醬油哦。
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