咸鴨蛋的危害（咸鴨蛋的壞處）

咸鴨蛋的壞處

首先，它屬于腌臘制品，因此含有的亞***等有害物質(zhì)較多，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)引發(fā)**等細(xì)胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發(fā)***等**。再次，蛋黃中富含油脂和***，容易誘發(fā)***等**。

孕婦體內(nèi)雌**有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過(guò)多存留的作用，食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超**體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的**鋇、亞***等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面。對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。

哪些人不宜吃咸鴨蛋

1.孕婦應(yīng)少食。

2.脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用。

3.有心血管病、****的人應(yīng)少食。

4.***、*****不宜多食。

5.咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

咸鴨蛋的保存方法

家里自己腌制的咸鴨蛋在腌好后，可以將咸蛋撈出煮熟，并將腌蛋的湯汁倒入鍋內(nèi)煮沸，盛入泡咸蛋的容器內(nèi)晾涼；仍將腌好的咸蛋放回湯里，隨吃隨取，這樣就能長(zhǎng)期保存而不變味。

咸鴨蛋雖然不易變壞，但在保存時(shí)也要注意防止蛋內(nèi)水分散失，咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會(huì)發(fā)黑。對(duì)用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采取不同的方法保存：

1.用鹽水腌制的咸蛋，不宜長(zhǎng)期浸泡，要取出放在塑料袋內(nèi)放置陰涼處。

2.包泥腌制的咸蛋，要保持泥皮濕潤(rùn)，并置于陰涼處。

鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。從口感上來(lái)說(shuō)，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口，但是咸鴨蛋的壞處和哪些人不宜吃咸鴨蛋我們也要重視。