純奶可以加熱嗎(純牛奶可以加熱嗎)
發(fā)布時間:2021-06-09 14:06:45
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純牛奶可以加熱嗎?事實上,牛奶當(dāng)然可以適度加熱,加熱牛奶飲用,比起冷牛奶更能使腸胃活躍,讓好吸收進(jìn)行到底。但是不要過熱,70攝氏度的三分鐘加熱,消毒營養(yǎng)兩不誤,煮沸的牛奶中含有**的焦糖,鈣質(zhì)也會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象。用小火煮沸牛奶:會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。牛奶含有豐富的氨基酸,在高溫下,牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收,反而會影響人體健康,奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。
牛奶如何加熱
牛奶是很好的營養(yǎng)飲品,很多人都喜歡喝牛奶,天氣漸漸變涼,很多人會將牛奶熱一下再喝,買回來的牛奶產(chǎn)品可直接飲用。但若消費(fèi)者需要飲用熱奶,則可對牛奶適當(dāng)加熱。加熱的方法有:
1.熱水浸泡加熱,將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5~10分鐘,使用隔水加熱法是*恰當(dāng)?shù)摹?/p>
2.用爐子直接煮,將牛奶倒入鍋內(nèi),用慢火煮,邊煮邊攪拌,煮至表面有熱氣即可,不必煮沸。
3.微波爐加熱,中火加熱1分鐘即可。
袋裝牛奶如果帶袋加熱,只要在100攝氏度以下,一般的塑料都不會產(chǎn)生問題,所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫?zé)?。暖瓶里的開水一般都在90攝氏度左右,對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以,因為在爐火上,只要水一開,溫度就會超過100攝氏度。
有關(guān)營養(yǎng)專家不提倡將牛奶煮沸,因為經(jīng)過高溫滅菌,在40個小時內(nèi),牛奶都不會有**產(chǎn)生,如果高**熱,反而會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,連同牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題,關(guān)鍵在于加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快,而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。
市面上的牛奶制品,買回來的牛奶產(chǎn)品可直接飲用。但若消費(fèi)者需要飲用熱奶,純牛奶可以加熱嗎,牛奶如何加熱,加熱的方法有很多,但使用隔水加熱法是*恰當(dāng)?shù)摹?/p>
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