豬腰怎么處理
一：去腥味
1、豬腰子對(duì)半切開(kāi)并剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來(lái)源，必須要完全剔除干凈才可以。
2、然后把豬腰子根據(jù)烹調(diào)需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無(wú)血水流出，然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發(fā)白膨脹，撈出沖洗干凈并瀝水待用。
3、*后再把豬腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。
二：清洗
1、清洗好外表
2、豬腰子平放刀板上用平刀豬腰子橫截面剖開(kāi)見(jiàn)白色細(xì)管子和周?chē)伾^深組織些都*味源頭用刀或剪刀其去掉
越徹底越好沖洗干凈泡水里做菜之前改刀開(kāi)水里焯下再洗凈行了
豬腰怎么做好吃
一、爆炒豬腰
用料
主料：豬腰200g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量
爆炒豬腰的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.將腰子洗凈，一剖兩片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好）
5.碗里放入清水，加姜絲；少量花椒；幾滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分鐘
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；蔥姜蒜改刀備用
8.泡好的木耳洗凈備用
9.把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉
10.用手抓勻備用
11.將1勺料酒；2勺醬油；適量胡椒粉；味精；鹽；蔥花；少量的水拌勻備用
12.起鍋放油燒熱
13.放入腰花滑熟
14.撈出控油備用
15.鍋里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兌好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
二、蒜苗炒豬腰
用料
主料：豬腰300g、蒜苗150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、料酒適量、調(diào)和油適量
蒜苗炒豬腰的做法
1.豬腰兩只
2.撕去外層薄膜剔去*筋再?zèng)_洗兩遍
3.豬腰切片蒜苗切段
4.鍋置火上加油燒至七成熱下腰片略炒
5.加入蔥末蒜苗段烹入料酒醬油醋加入味精炒勻即可
6.出鍋裝盤(pán)
豬腰怎么處理？無(wú)論你是想去腥還是想清理，方法都介紹給大家了，希望對(duì)大家有所幫助。您可能感興趣的文章：豬腰怎么切