豬肺的選購(gòu)
對(duì)于那些說豬肺能吃的人，更重要的是要知道如何選擇購(gòu)買豬肺，首先我們要買生的豬肺子，盡量不要買市場(chǎng)上的處理好的豬肺子，我們無法知道小攤販們是怎樣處理這個(gè)肺子的，所以要自己處理，生的豬肺子要挑選顏色正常的，即沒有任何斑點(diǎn)的肺子。
豬肺的做法
再之，我們要學(xué)會(huì)豬肺的做法，**步，里放滿水，將豬肺子放入一起煮，水開后，會(huì)看到很多的氣泡浮在水面上，這些氣泡里的東西就是肺子中的臟東西，要將它們用勺子撇干凈，要不停的撇。
第二步，待水中的氣泡很少后，將豬肺子撈出來，用刀在肺子的中間切一下。
第三步，鍋里放入新水，將切過的肺子放入鍋中，將水燒開后，再用勺子將浮在水面的氣泡和雜質(zhì)撇凈。
*后，待水中再也沒有氣泡產(chǎn)生后，說明肺子已經(jīng)很干凈了，這時(shí)，可以再?gòu)膶⒎巫臃湃胄滤兄笫旒纯?。煮熟的肺子可以切成片冷凍起來，吃的時(shí)候拿出來在炒就可以了。
豬杏汁煲豬肺的食材：豬肺1個(gè)，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量
首先，豬肺啤水至潔白，切件。
然后，白米和南北杏洗凈、用水浸2小時(shí)。
次之，上湯料洗凈，先汆水。
之后，就是將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時(shí)。
接下來，杏仁和米加水，用攪拌機(jī)攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。
*后，將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調(diào)味即成。
所以說，對(duì)于那些說豬肺不能吃的人，大概是因?yàn)樗麄冇X得豬肺子不干凈，二來是因?yàn)椴粫?huì)選購(gòu)，不會(huì)做吧，豬肺不僅可以吃，而且還可以搭配食材來吃，你們也可以來試著做一下。