毛豆和黃豆一樣嗎（毛豆和黃豆的區(qū)別）
發(fā)布時間：2021-06-09 12:41:37
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毛豆和黃豆的區(qū)別
毛豆和黃豆是同一種食物，并沒有區(qū)別哦。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜肴。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【**主治】：能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
毛豆蔬菜中的纖維**
毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂*、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護****和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能**因為大量出汗和食欲不振造成營養(yǎng)不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0，而一直被人們所認(rèn)為是纖維**的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍(lán)含1.6，菠菜含1.7，莧菜含1.8，西蘭花含1.6，韭菜含1.4。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維**。
如何挑選毛豆
剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明很嫩；如果已經(jīng)變黑，就說明老了。
注意事項：毛豆多吃可能引起腹脹，****者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量也很高。經(jīng)常吃點嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養(yǎng)改善措施，還不會妨礙消化吸收。
毛豆和黃豆的區(qū)別，針對這個問題，相信看了介紹之后大家心中沒有疑慮了吧？以后不要再把毛豆和黃豆混為一起了哦。
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