螃蟹為什么橫著走
螃蟹為什么橫著走
地磁學(xué)專家們的研究表明:螃蟹的橫行并非自愿,乃是受到地球磁場變化的影響。它是一種出現(xiàn)很早的節(jié)肢動物,它的祖先曾經(jīng)歷過多次地磁場的倒轉(zhuǎn)。而每次地磁場的改變,都使螃蟹內(nèi)耳中用來定方向的小磁粒跟著改變,甚至失去定向效用,從而使其經(jīng)緯不分,只得權(quán)且橫行。
螃蟹的**蟹腳內(nèi)有一個平衡囊,其內(nèi)有幾顆用于定向的小磁粒,好比一只只“指南針”。億萬年以前,蟹的祖先就靠這種“指南針”前爬后退,行走自如。后來,地球磁極的移動使地球的磁場發(fā)生了多次的倒轉(zhuǎn),螃蟹平衡囊內(nèi)的小磁粒也隨之變化,失去了定向作用。為了適應(yīng)環(huán)境、減少麻煩,螃蟹不得不采取折衷的解決辦法——來個既不向前,也不向后,干脆橫行了。
直到今天,螃蟹的后代還是橫行的。如果地磁場繼續(xù)改變,螃蟹也會有直行的時候。但是蟹的**左右比前后寬,八只步足伸展在身體兩側(cè),它的前足關(guān)節(jié)只能向下彎曲,這些身體上的結(jié)構(gòu)特征也使螃蟹只能橫著走了。
螃蟹為什么死了不能吃
當(dāng)螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì),隨著**時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,**越來越大,即使蟹煮熟了,這種**也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出,所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、**、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”,也不宜食用。
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。
據(jù)專家考察,把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)55%,而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng),一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。
生吃螃蟹,還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。所以,吃蒸煮熟的螃蟹是*衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì),因為其中含有**、**、污泥等。
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