主料
小草雞（１只）
輔料
干茶樹菇（適量）
1.干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā)。
2.草雞剁成大塊，泡水３０分鐘，可加適量料酒去腥。
3.鍋中燒開水，放入雞塊焯水，焯水時可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈，水開后漂去血沫，雞塊撈出備用。
4.雞塊，泡發(fā)好的茶樹菇，蔥段，姜片，大料一個放入鍋中，喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒，加醬油兩茶匙，鹽糖適量（鹽要少加，或者出鍋調味時再加，即防止做咸了，又省的雞肉燉老了），加冷水沒過材料就好，想多喝湯也可以多加水，然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時開飯。
茶樹菇雞湯的做法二
主料
雞腳106g，茶樹菇182g，雞翅106g，雞骨106g
輔料
雞粉適量，清水適量
步驟
1.食材：雞腳、雞翅和雞骨。
2.食材：新鮮的菜樹菇。
3.將菜樹菇洗凈，浸泡30分鐘，去尾，用廚房剪刀剪段，瀝干待用。
4.將雞腳、雞翅和雞骨放入炒鍋中，加入適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.撈起雞腳、雞翅和雞骨，再次洗凈。
7.將雞腳、雞翅和雞骨放入玻璃湯鍋中。
8.放入茶樹菇。
9.一次性加入適量的清水。
10.蓋鍋蓋，大火煮滾。
11.轉小火煲1小時。
12.加入適量的雞粉調味，拌勻，煮滾，即可關火。
13.盛入湯碗中即可美美享用啦。
茶樹菇雞湯的做法三
主料
草雞（草雞）新鮮的茶樹菇（適量）
輔料
蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）
1.將雞清洗干凈去除雜毛，剁成塊，茶樹菇去除根部洗凈備用姜切片蔥切末蒜拍碎。
2.鍋內放水放入雞塊、姜片、蒜一起燉，水開后放入料酒一點點蔥末小火燉一個多小時。
3.再放入茶樹菇、鹽小火燉半個多小時，燉的過程中可以放入蔥末（讓蔥香滲入湯和雞肉里）直到雞肉茶樹菇熟透即可。
茶樹菇雞湯的做法簡單易學。再做的過程中，干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。