紅薯長芽還能吃嗎（紅薯長芽了還能吃嗎）
發(fā)布時間：2021-06-08 09:22:17
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紅薯長芽了還能吃嗎
紅薯長芽了是可以吃的。
紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N**有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
食用發(fā)芽紅薯需要注意什么
雖然發(fā)芽紅薯可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的**，含有番薯*和番薯*醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種**雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發(fā)高燒、**、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至**。
吃紅薯的注意事項
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。
3、吃紅薯時*好搭配一點咸菜，可有效**胃酸。
4、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容**酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充。
紅薯長芽了還能吃嗎？通過上面的文章我們了解到，紅薯長芽是可以吃的，只要將紅薯上長的芽去掉就可以了。需要注意的是，如果紅薯表皮呈褐色或黑色斑點就不能食用了，否則會產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。
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