蕎麥米怎么吃（蕎麥米的做法）

蕎麥米的做法

一、冰糖菠蘿蕎麥粥

材料

蕎麥，糯性小米，糯米，菠蘿（水果罐頭），枸杞

做法

1、蕎麥，小米，糯米洗凈用水浸泡一小時。菠蘿切小丁。

2、鍋放水和菠蘿汁燒開放入蕎麥，小米，糯米大火煮開，轉(zhuǎn)文火熬煮。

3、當(dāng)用文火熬煮20分鐘時，加入菠蘿枸杞和冰糖，繼續(xù)熬10分鐘后，打開沙鍋不停攪動，到粥呈粘稠狀為止就可以開吃了。

二、五谷雜糧粥

原料

薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、蓮子、葡萄干、枸杞子、山藥、紫薯、紅棗。

做法

1、將原料各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中；

2、加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后；

3、根據(jù)材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜1個小時；

4、燜的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，葡萄干、枸杞子洗凈待用；

5、燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了；

6、將處理好的紅棗、葡萄干等放入，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮；

7、煮至鍋中水開即關(guān)火，第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋，不要開蓋，再燜1個小時；

8、第二次燜夠1小時后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。

蕎麥米怎么吃

*簡單的，可以把它們當(dāng)成大米一樣來做飯，你也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，我們南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習(xí)慣的。

在吃蕎麥米飯，或者在制作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起制成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗干凈準(zhǔn)備好。將排骨放進高壓鍋內(nèi)，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續(xù)下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內(nèi)，加清水一同煮熟；再把事先準(zhǔn)備好的青菜放到鍋內(nèi)，適當(dāng)加些調(diào)料，稍煮一下就可以吃了。

蕎麥米的營養(yǎng)價值

1、微量元素：包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內(nèi)必需的元素含量，起到保**腎、造血和增強***的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可**。

2、蘆?。ㄊ|香*）：蘆丁具有維持****通透性的作用，適用于*****、***和***等。

3、纖維素：纖維素可**肥胖，消化脂肪，對***、***、**有積極作用。

4、葉綠素：葉綠素負責(zé)均衡人體營養(yǎng)，提高整體***。

5、氨基酸：氨基酸當(dāng)中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。

6、鎂：蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清***。

另外，蕎麥因其包含的黃*有抗菌、**、**、祛痰的作用，因此，它還有“**糧食”的美稱。