五香粉和十三香肯定是不一樣的，即使外觀非常相似，不過它們之間還是有區(qū)別的。
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等。
十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。
五香粉和十三香的區(qū)別
所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料（八角茴香）、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。十三香是難得的調(diào)味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆制品*好，譽(yù)滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的**小菜，深受品嘗者的贊美。
五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料，調(diào)味鮮美，可促進(jìn)食欲。由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對(duì)吃的味道講究起來了，因而各種調(diào)味品市場(chǎng)正在大大地?cái)U(kuò)充著，而這之是，五香粉是列在首位的。其市場(chǎng)潛力還相當(dāng)大，制五香粉的工藝十分簡(jiǎn)單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為：桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。
五香粉和十三香哪個(gè)好吃
因?yàn)檫@兩種調(diào)味品里面都含有不同的材料，有些人喜歡這，有些人喜歡那，因此關(guān)于哪種好吃，還是要看個(gè)人的口味。
值得提出的是，不管是五香粉還是十三香，香味都比較濃，因此即使再好吃也不能夠一次性放太多哦！
十三香可以代替五香粉嗎
十三香和五香粉不管在成分上還是外觀上都比較相似，那么十三香可以代替五香粉嗎？一般情況下，因?yàn)槭愫臀逑惴鄞笾露紝偻环N食物混和香料，因此基本上是可以代替的。
但是如果追求獨(dú)特的香味的，就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調(diào)料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少許）+丁香粉（少許）可以代替五香粉，不過這樣藥料味會(huì)很濃，所以建議*好還是用五香粉。
通過上面的文章我們得知，五香粉和十三香是不一樣的，其用途也是不同的，朋友們一定要根據(jù)所做的美食來選擇哦。這樣才能達(dá)到一定的效果。