主料
新鮮鮑魚：2個，鮮蝦：8個，番茄：1個，洋蔥：半個，香蔥：2根
輔料
油：適量，鹽：適量，雞粉：少許，胡椒粉：少許，番茄醬：3湯匙，生粉：少許
做法
1.鮑魚處理好，清洗干凈。蝦洗凈放冰箱急凍一會取出。
2.用小刀刮開鮑魚殼，取出鮑魚肉洗凈。從冰箱取出蝦，剝去蝦皮。
3.番茄洗凈，洋蔥洗凈。
4.番茄、洋蔥分別切粒。
5.鮑魚切條狀，再切粒。蝦仁切成大粒。加少許胡椒粉、鹽、生粉腌**刻。
6.鍋里放油燒熱，倒下洋蔥爆炒至出香味。
7.倒下番茄不停翻炒出沙。加少許鹽、雞粉繼續(xù)翻炒。
8.再倒下切好的鮑魚粒和蝦仁粒保持大火翻炒
9.煮至番茄揮發(fā)了水分，加點番茄醬拌勻。
10.倒下米飯，調成中火不停翻炒。
11.米飯和配料充分融合后，撒下蔥花即可。
12.用碟子盛起。
13.哇！香味四溢了。
14.快來品嘗紅紅火火的鮑魚蝦仁炒飯吧。
小貼士
*好用隔夜飯來做炒飯，炒出來的米飯粒粒飽滿，口感更好。
二、番茄醬意大利面
主料
意大利面：50g
輔料
油：2g，番茄醬：10g，鹽：1g
做法
1.炒鍋里倒入開水。
2.放入油鹽和意大利面。
4.涼開水過一下面。
5.擠上番茄醬。
6.成品。
小貼士
1、面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和油，目的是便于入味，以防面條粘連。
2、之后撈出過水，能保持口感有嚼勁。
3、做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。
三、番茄醬豆腐
主料
豆腐：1塊（500克左右），番茄醬：少許（三調羹或者根據個人口味）
輔料
鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）蔥，姜，植物油，水淀粉：適量。
做法
1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水后三五分鐘就可以）撈出備用。
2、蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什么了）。
3、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香后，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，別加太多哦。如果是自制的番茄醬就不用加水了。
5、把過水的豆腐放入翻炒幾下。
6、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘。
7、淀粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌。
8、收濃湯汁，出鍋特點：紅白相間，色彩悅目，酸甜微咸，營養(yǎng)豐富，開胃健身。
四、番茄醬版鍋包肉
調料
醋：適量，蔥：少許姜：少許，料酒：少許，生抽：少許，淀粉：適量，番茄醬：適量，柿子椒：適量
做法
1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下。
2.蔥姜切絲，青椒切絲，*后調制芡汁用。
3.淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。
4.鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出。
5.炒鍋內放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻。
6.倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉。
7.*后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了。
番茄醬儲藏方法
番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。
番茄醬可以做哪些菜？可以說數不勝數，以上內容只是一小部分，如果大家覺得不夠，可以關注小編哦！小編為你帶來不一樣的口感，不一樣的菜式。（http://www.1588.tv/）