海米是什么
發(fā)布時間:2021-06-05 14:35:35
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海米是什么?
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、**等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
海米油菜
食材明細
油菜300克蝦仁100克蔥花少許姜末少許色拉油30克精鹽3克醬油50克五香粉2克味精2克
制作步驟
1.將清洗干凈備用。
2.將泡發(fā)好的蝦仁清洗干凈,擠干水分裝盤備用。
3.熱鍋放油,爆香蔥姜末。
4.倒入蝦仁,油菜翻炒,加入精鹽,醬油,五香粉。
5.稍炒片刻,*后加入味精調味。
6.出鍋,裝盤即可。
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