面包粉是高筋粉嗎(面包粉與高筋面粉有什么區(qū)別)
發(fā)布時間:2021-06-05 10:15:22
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1、面包粉是面包專用粉,除滿足面包的蛋白需求(面筋)外,還加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(添加劑),一般只用加工面包、也適合面包。
2、高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,還可用作面條、水餃,還可用作披薩、等
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