菠蘿飯的做法
食材：剩米飯1大碗，菠蘿1個，雞蛋1個，豌豆1把，紅椒1/4個，火腿腸1根，鮮蝦仁4只，腰果15克，葡萄干10克，醬油1湯匙，鹽、油適量。
做法：
1.豌豆焯熟晾凉;火腿腸切小丁;紅椒切小丁;蝦仁切小丁。
2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分鐘。
3.菠蘿四六切開，挖出果肉，做成菠蘿碗;取適量果肉切小丁。
4.熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。
5.鍋中再加點油，倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會兒。
6.倒入米飯，攪炒到完全散開。
7.倒入菠蘿丁和雞蛋炒勻。
8.加鹽和醬油調(diào)味，加入腰果和葡萄干炒勻即可。
食材：排骨250克，菠蘿半個，青椒1小塊，紅椒1小塊，黃椒1小塊，蒜1瓣，姜1小塊，料酒適量，醬油適量，鹽適量，油適量。
做法：
1.先準備好材料。
2.排骨洗凈后加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個小時。
3.菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡。
4.彩椒切小塊;姜蒜切片。
5.熱油鍋，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至變色后加少量醬油和鹽炒勻。
6.加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至收汁。
7.*后加入彩椒炒幾個均勻即可。
菠蘿培根卷
食材：培根5片，香水菠蘿1/3個，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙，
做法：
1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。
5.預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
菠蘿咕咾肉
食材：梅條肉(*好是豬里脊)1條，紅辣椒半個，綠肉椒半個，洋蔥1/4個，雞蛋清兩個，菠蘿1/4個，番茄醬3大勺，黃酒1大勺，黑胡椒粉少許，鹽3克，糖一勺，白醋兩勺，生抽一勺，淀粉適量，面粉適量，水淀粉一點兒，檸檬一片。
做法：
1、梅條肉從中間剖開，在肉塊上切成斜格狀，像切腰花一樣，不要劃斷，再改刀切成小塊放入大碗中，放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點兒檸檬汁拌勻，腌漬半小時。
2、青紅椒和洋蔥切成方塊，菠蘿用淡鹽水泡過切滾刀塊，然后將它們一起入油鍋翻炒盛出待用。
3、蛋白打勻，將肉塊均勻裹上蛋液。
4、再將沾過蛋液的肉塊均勻的裹上淀粉，并用手捏成球狀，一個個排在盤子里。
5、油鍋七成熱，放入豬肉球，炸至金**撈出。
6、番茄醬、糖、白醋、黃酒、鹽、清水調(diào)成醬汁，放入鍋中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和菠蘿塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋。
食材：雞腿肉，菠蘿。蔥段，姜片，柿子椒，醬油，酒，濕淀粉，糖。
做法：
1.雞腿肉拍松，切丁后用調(diào)料腌。
2.油多許，將雞肉過油撈出。
3.留底油，炒蔥姜，放入菠蘿塊、青椒，后將雞丁倒入翻炒，淋上調(diào)料。
菠蘿蝦球
材料：鮮蝦、菠蘿、番茄醬、米醋、白糖。
做法：
1.蝦去頭去殼去蝦線，從后背剖開一刀。
2.蝦仁入開水鍋煮熟，下鍋時要把后背分開才好煮成蝦球。
3.碗里倒蕃茄醬。白醋。糖調(diào)成料汁。
4.菠蘿切小塊。
5.熱鍋炒菠蘿，倒料汁，倒蝦球，翻炒均勻出鍋(這一步要在一分鐘內(nèi)完成)。
材料：高粉300克，黃油30克，奶粉20克，鹽3克，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母5克，水120克左右。
做法：
1.面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜。
2.蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。
3.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘。
4.醒面團的時候來做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發(fā)白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋面粉，混合成面團，酥皮材料也分成8份備用。
5.面團第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團，慢慢在手中轉(zhuǎn)動，一邊轉(zhuǎn)一邊讓酥皮材料延展到面團表面。使得菠蘿皮慢慢的將面團包到2/3就好了。
6.包好菠蘿皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進行*后發(fā)酵，一直發(fā)酵至2.5倍大。
7.烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙哦。
菠蘿鴨
食材：鴨肉400克，菠蘿半個，蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油少許。
做法：
1.鴨洗凈剁塊。
2.菠蘿處理好切小塊;蔥切小段，準備好姜片。
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色。
4.撈出控干水分。
5.備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖。
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。