現(xiàn)在，很多小朋友都比較喜歡吃那些油炸類食品，如薯片、薯?xiàng)l、蝦條等。但是，有很多人對(duì)于怎么自制薯?xiàng)l卻不懂。那么，土豆怎么做薯?xiàng)l，自制薯?xiàng)l的做法是什么呢?這里小編就為大家介紹一下土豆怎么做薯?xiàng)l以及自制薯?xiàng)l的做法：
自制薯?xiàng)l的做法
1、土豆洗干凈，去皮，切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條;
2、將切好的薯?xiàng)l過涼水沖洗片刻
3、倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝干水份;
4、取一個(gè)鍋，倒入適量的水，煮開后將薯?xiàng)l放入，燜煮3分鐘左右，至薯?xiàng)l成熟即可撈出
5、將煮好后的薯?xiàng)l瀝干水份，置于碗中放涼;
6、放涼后，將薯?xiàng)l打包放進(jìn)冰箱冷凍室，速凍**，直到土豆凍的硬梆梆;
7、平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯?xiàng)l，小火炸3分鐘，撈出后復(fù)炸一分鐘，出鍋;趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、土豆一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
2、土豆具有抗衰老的**。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便作用。
4、土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
薯?xiàng)l的危害
1.降低記憶力：肯德基以及麥當(dāng)勞中熱賣的炸薯?xiàng)l對(duì)人體健康十分不利，而且經(jīng)過的研究發(fā)現(xiàn)，炸薯?xiàng)l中所含有的一些成分還有可能會(huì)嚴(yán)重的影響到大腦的記憶力。
2、肥胖：可以說肯德基中的各種食物都是導(dǎo)致現(xiàn)代人肥胖幾率升高的原因，不管是炸薯?xiàng)l、炸雞腿、可樂，這些都與現(xiàn)代人的肥胖問題息息相關(guān)。之所以如此，是由于在這類食物中含有大量的反式脂肪酸，而這種脂肪非常不容易被人體所消化。在這種情況下這些食物中對(duì)的脂肪就會(huì)在腹部堆積，因此導(dǎo)致肥胖，同時(shí)這也是為什么肚子上有贅肉的原因。
3.***：專家指出，各種******的發(fā)生同樣與炸薯?xiàng)l等食物有著很大的關(guān)系?？梢哉f，炸薯?xiàng)l是誘發(fā)***的罪魁禍?zhǔn)?。在一?xiàng)的研究中表明，如果長(zhǎng)時(shí)間食用各種油炸食品的話，其中的反式脂肪酸能使有效防止***及其他心血管**的***的含量下降。
看了以上有關(guān)薯片知識(shí)的介紹之后，相信大家都知道了土豆怎么做薯?xiàng)l以及自制薯?xiàng)l的做法，在今后閑暇之余也可以嘗試著自制薯?xiàng)l。當(dāng)然了，自制薯?xiàng)l不要太多，不然吃多了對(duì)人體健康不利。