吃白巧克力和黑巧克力哪個(gè)好
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大,甜度高。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪,也就是說(shuō),白巧克力的脂肪含量非常高。
黑巧克力(Dark chocolate),硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之間,或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。黑巧克力中含有較高含量的天然抗氧化劑多酚,其具有與阿司匹林相似的作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積,對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用,在一定程度上降低心血管**的發(fā)生率。
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