巧克力的分類方法，巧克力的分類有幾種
發(fā)布時間：2021-03-10 16:21:51
瀏覽次數(shù)：
移動端
巧克力分類的國內(nèi)標準是黑巧克力(Dark chocolate)或稱純巧克力、牛奶巧克力(Milk chocolate)、白巧克力(White
chocolate) ;還有分成工業(yè)巧克力和精制巧克力的。
1、黑巧克力(Dark chocolate)：硬度較大，微苦，脂肪低
含量：一般指純可可脂含量高于50%，或乳質含量少于12%的巧克力;
組成：可可脂、少量糖
2、牛奶巧克力(Milk chocolate)：味道甜，脂肪高
含量：至少含10%的可可漿，至少12%的乳質;chocolate compound-不含可可脂的巧克力
組成：由可可制品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組
3、白巧克力(White chocolate)：甜味極高
含量：不含可可粉，但有可可脂
組成：與牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
在巧克力制造過程中加入不同成分，可以造就巧克力多種多樣的面貌。以上關于“巧克力的分類方法，巧克力的分類有幾種”就為大家介紹到這里希望對大家有所幫助。
免責聲明：本文“巧克力的分類方法，巧克力的分類有幾種”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【休閑食品】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關注！