炸春卷是什么地方的菜(炸春卷是哪個(gè)地方的菜)

炸春卷是一道地道的魯菜。中國地域遼闊，吃文化豐富。有幾大菜系，像大家熟悉的魯菜、川菜、粵菜等等。很多人都喜歡吃炸春卷，在膠東地區(qū)打春還有必須吃炸春卷的習(xí)俗。炸春卷是哪個(gè)地方的菜大家知道嗎?下面食品招商網(wǎng)的小編為大家做出介紹。

炸春卷是哪個(gè)地方的菜

炸春卷是一道地道的魯菜，是用面粉包餡心，經(jīng)煎、炸而成。是由立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而來。春卷素淡鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有鮮明濃郁的民族特色。膠東地區(qū)人人都會(huì)做，隨著生活水平的提高，以前只有節(jié)日才能吃到的炸春卷，走進(jìn)了百姓的日常生活，深受大家的喜歡。

炸春卷的來歷和故事

炸春卷來歷一：清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難，要兩手同時(shí)書寫。看丈夫沒法吃飯，蔡謙的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，這就是“春卷”。

炸春卷的來歷二： 春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)***盤”。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時(shí)不僅立春這一天食用，春游時(shí)人們也帶上“春盤”。到了唐宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”的詩句，都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習(xí)俗。這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗，以圖吉祥如意，消災(zāi)去難。

隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點(diǎn)，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。