不是。我們平時日常生活中吃飯的時候一般吃的都是一些大米,但是有的時候也會吃一些糯米,或者用糯米做成一些其他的小吃,也是非常好吃的是傳統(tǒng)的民間小吃,但是大家有的時候卻分不清糯米到底是哪一種米類,粳米是糯米嗎?糯米和粳米的區(qū)別是什么?糯米又有什么好處呢?
粳米和糯米的區(qū)別
稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米。粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同,具體情況如下:大米分為粳米,秈米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米。是糯稻的種仁。含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米。
糯米,自古就是重要的滋補食物。與粳米相比,其性偏于溫。 李時珍在《本草綱目》里把它的**歸納為四種:一是溫脾胃,二
是止腹瀉,三是縮小便,四是收自汗,《本草經疏論》還分析說:糯 米是補脾胃,益肺氣的谷物。脾胃受到補養(yǎng),就能發(fā)揮溫化谷物,
吸收水液的功能,大便也就不會稀清,溫能養(yǎng)氣,正氣旺盛,身
體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人宜食用糯米。粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼。煮粥養(yǎng)人,老幼皆宜。黑米,晶瑩柔潤,產于陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵,鉬,鋅等微量元素和維生素B1,B12等營養(yǎng)物質,蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載:黑米有**,健脾暖肝,明目**。無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補佳品。
粳米的**
1、粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、*瘡等很好;
2、粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少***的機會;
3、粳米能*****、病、老年斑和等**;
4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低***,減少***發(fā)作和中風的幾率;
5、粳米可防過敏性**,因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
大米的分類
大米分為秈米、粳米和糯米三類。
秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收獲季節(jié),分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米兩種。
糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。
現(xiàn)在市面上有代表性的粳米應該是東北珍珠米和天津小站米。超市有賣的
糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。