玫瑰月餅是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,屬于月餅的一種,在中秋節(jié)各式月餅中較為知名。那么,您知道玫瑰月餅怎么做嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下玫瑰月餅怎么做,玫瑰月餅好吃嗎。
玫瑰月餅怎么做
一、玫瑰月餅原料:高筋面粉
二、玫瑰月餅配料:芝麻、熟花生米、紅曲米粉
三、玫瑰月餅調(diào)料:80度開水、熟豬油、白糖、水、玫瑰醬四、玫瑰月餅做法:
1、芝麻放入鍋內(nèi)小火炒香;
2、85克高筋面粉放入鍋內(nèi)小火炒熟后晾涼;
3、水油皮材料準(zhǔn)備好;
4、把水油皮材料中的白糖和高筋面粉拌勻,放入熟豬油;
5、先把熟豬油搓成麥穗狀,再逐漸加入80度的熱水,用筷子拌勻;
6、再用手揉搓成水油皮面團(tuán),加蓋餳15分鐘;
7、把油酥材料置于臺面上;
8、先用手搓成小面團(tuán);
9、再用手掌將面粉和油反復(fù)搓勻;
10、油酥面團(tuán)也餳15分鐘;
11、所有餡料材料準(zhǔn)備好;
12、熟花生米去皮,用刀切碎;
13、所有餡料中的材料放入大碗中;
14、用手搓勻,直到能捏成團(tuán);
15、水油皮面團(tuán)用手按扁,包入油酥;
16、把口收緊,收口向上置于臺面上用手按扁;
17、先用搟面杖輕壓面團(tuán);
18、再搟成厚度約為5毫米的長方形面片;
19、把面片卷起來;
20、用手揪成8個大小一致的劑子;
21、取一個劑子,接口處向上,把四個角攏向中間收緊;
22、再用手搓圓;
23、收口向上按扁搟成皮;
24、把搟好的月餅皮放在手心,放入餡料壓實(shí);
25、用手的虎口把口收緊;
26、包好的月餅坯子按扁后放在烤盤上,把紅曲米粉和1/2茶匙的水調(diào)勻,用筷子尖沾些紅曲米粉水點(diǎn)在月餅上裝飾;
27、將月餅翻面,收口向上,油紙裁成小塊,分別沾水后貼在月餅表面;
28、烤盤放入已預(yù)熱的烤箱,中層180度上下火烤20分鐘即可出爐。
玫瑰月餅好吃嗎
玫瑰月餅是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,屬于月餅的一種,在中秋節(jié)各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。
這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥。
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