月餅蛋黃酥怎么做，月餅蛋黃酥的制作方法
發(fā)布時間：2020-08-25 15:29:53
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每年的中秋佳節(jié)都是和父母一起過，在中秋時月餅是必備食物。但是在平時你也可以給父母送去一些自己親手做的月餅，感受一下家庭的溫暖。那么，您知道月餅蛋黃酥怎么做嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下月餅蛋黃酥怎么做，月餅蛋黃酥的制作方法。
月餅蛋黃酥怎么做
原料：(參考分量：12個)
A：油皮：中面110克、油35克、水40克、糖10克。
B：酥皮：低面85克、油35克。
C：餡：咸鴨蛋黃3個、豆沙100克。
月餅蛋黃酥的制作方法
1、將A和B和成面團(tuán)。醒上10分鐘;
2、這個時候來做C 。很簡單，將蛋黃切成4塊。3個蛋黃就12塊了;然后將100克豆沙分成12份，把每份搓圓按扁，包上蛋黃，再搓圓就完成了;
3、將面團(tuán)A和B分別搓成長條，分成6等份，然后用油皮去包酥皮;
4、包好后，按扁，用搟面杖搟成厚度大概0。5公分高的長條年糕狀，然后1折3疊加起來，反復(fù)3次;
5、在第三次的時候?qū)㈤L條直接卷起來，用刀對切分成兩截，橫截面朝下放，用手將它按扁;
6、將準(zhǔn)備好的蛋黃豆沙餡包起來，收口朝下放。就OK了。依次做好12個;
7、170度，30分鐘，中間取出刷3次蛋液，一次刷好后撒上芝麻;
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