巧克力法式月餅的制作方法，巧克力法式月餅的制作流程
發(fā)布時(shí)間：2020-08-25 15:13:08
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巧克力法式月餅是把中國傳統(tǒng)節(jié)日的精神內(nèi)涵與法國糕點(diǎn)的制作工藝完美融合，制作而成的中秋節(jié)餅禮。那么，您知道巧克力法式月餅的制作方法嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下巧克力法式月餅的制作方法，巧克力法式月餅的制作流程。
巧克力法式月餅的制作方法，巧克力法式月餅的制作流程
工具/原料
原料：黃油75克、 低筋面粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個(gè)、鹽1克、榛子50克、巧克力布丁醬150克。
步驟/方法
1、榛子用烤箱烤5分鐘 (150度火力)，取出后晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料;
2、黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，黃油體積膨大;
3、加入椰蓉，篩入低筋面粉拌勻，揉成面團(tuán);
4、將25克黃油面團(tuán)捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至面團(tuán)和模子貼合，放入約20克巧克力餡料，然后另取少許面團(tuán)封口。表面可以用叉子叉出花紋;
5、將烤箱提前預(yù)熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃即可。
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