鮮花餅的制作方法,鮮花餅的制作流程
發(fā)布時間:2020-08-19 15:16:15
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鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。
鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅,因其特色風味歷為宮廷御點,深得乾隆**喜愛。
那么您知道鮮花餅是怎么制作的嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下鮮花餅的制作方法,鮮花餅的制作流程。
鮮花餅的制作食材
鮮花餅食用玫瑰花為薔薇科,薔薇屬落葉灌木,在我國大部分地區(qū)均有分布,但屬云南種植的*為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽,全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里,正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候,優(yōu)質(zhì)充沛的日照,得天獨厚的地理位置,為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。
鮮花餅的制作方法,鮮花餅的制作流程
【采摘】:食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始采摘,采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發(fā),進而影響花卉品質(zhì)。
【儲存】:采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選,便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。
【制餅】:鮮花餅的大致做法是--用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。
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