食物怎么選購(gòu)？
1.軟面包
挑選面包，應(yīng)該記住的原則是“挑硬不挑軟”。硬度大的面包能量一般相對(duì)較低，軟面包中糖分和油脂含量較高。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便。
2.酥餅干
在挑選餅干時(shí)也應(yīng)該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低*簡(jiǎn)單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干(也就是較硬的餅干)，其油脂含量一般較低，反之，含油量較高。
3.脆薯片
此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞，容易引發(fā)肥胖、***等**。這類零食不建議食用。
4.紅枸杞
顏色特別鮮紅，光光亮亮的可能是毒枸杞，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞;毒枸杞摸上去有點(diǎn)黏，天然枸杞則相對(duì)干燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而毒枸杞則有很重的酸苦味。
5.白饅頭
顏色雪白、手感松軟、口感細(xì)膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對(duì)人體健康可能有不利影響。真正的好面粉并不會(huì)太白，而是奶白色或微**，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑”。
6.胖豬蹄
白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經(jīng)過化學(xué)方法泡制后得到的。豬蹄在氫氧**(火堿)溶液中浸泡后會(huì)變得臃腫肥胖，然后再用過氧**(雙氧水)漂白和保鮮，*后加入亞*酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學(xué)物質(zhì)都會(huì)損害健康。真正的好豬蹄應(yīng)該是淡**，且個(gè)頭偏小。
7.白毛肚
特別白的毛肚是用雙氧水或甲醛泡制的。這樣的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱后會(huì)迅速萎縮。
8.翠海帶
目前市場(chǎng)上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應(yīng)該是褐綠色或者土**，經(jīng)過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色，市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經(jīng)過人為添加色素(如堿性品綠和**銅等)浸泡而成的，在挑選時(shí)應(yīng)特別注意，盡量不要購(gòu)買。
9.紅熟肉
超市柜臺(tái)中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞***，存在較大的健康隱患。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞***的肉從里到外都是紅色的，而且會(huì)有一種類似火腿的味道，在挑選時(shí)可以根據(jù)顏色和味道進(jìn)行判斷。
10.蘑菇
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂**泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。
11.黑蕓豆
凡是有色豆類，浸泡時(shí)都會(huì)掉色。黑蕓豆的表皮中含有色素，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，色素可溶于水，所以煮出來的湯色發(fā)黑是正常的，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。區(qū)分染色黑蕓豆的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，未經(jīng)染色的黑蕓豆上有個(gè)白點(diǎn)，是脫粒前與豆莢的連接處，染色的黑蕓豆整體都是烏黑的。在購(gòu)買黑蕓豆時(shí)，可以先撿幾粒黑蕓豆放在掌心里揉搓幾下，如果手心染上顏色就說明豆子有問題;如果黑蕓豆是真的，揉搓后，顏色就會(huì)由發(fā)烏變?yōu)榘l(fā)亮。
12.白籽西瓜
用了**的西瓜，瓜皮上的黃綠條紋分布不均勻，切開后瓜瓤特別紅，但瓜籽卻是白色的，吃起來沒有甜味。
13.干辣椒
硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，而正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)發(fā)暗的。用手摸干辣椒，手如果變黃，就說明是用硫磺加工過的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
溫馨提醒：商家抓住食客的心理，往往想出各種辦法來讓讓食物更有賣相，味道更香濃，更加能夠**起人們的食欲，但是，這通常是以破壞食物的營(yíng)養(yǎng)和損害人體健康為代價(jià)的。所以，在買熟食時(shí)，一定不要只被外觀所迷惑。