白糖是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種糖類調(diào)味品。然而，市場(chǎng)上出售的白糖大致有兩種。一種是綿白糖，另一種是白糖。因?yàn)槲覀儾惶私膺@兩種白糖，很多人不知道哪一種更好。
綿白糖和白砂糖哪個(gè)好
其實(shí)綿白糖和白砂糖并沒有所謂的好壞之分，主要是根據(jù)個(gè)人的喜好和需求來(lái)決定選哪種白糖。綿白糖綿白如雪，顆粒細(xì)膩，入口即化，所以更適合直接食用，或者是作為涼拌菜的調(diào)味品。如果是直接吃的話，冷藏后食用口感更佳，但綿白糖不宜用來(lái)制作糕點(diǎn)。
而白砂糖的顆粒相較于綿白糖來(lái)說(shuō)會(huì)大一些，但白砂糖的純度也要比綿白糖高很多，所以白砂糖常常被作為烹飪菜肴時(shí)的佐料，或者是煮牛奶、制作飲料時(shí)的甜味劑等。而且白砂糖比綿白糖更適合作為烘焙糕點(diǎn)用糖。
總的來(lái)說(shuō)，白砂糖和綿白糖各有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，沒有說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)好，而是要根據(jù)自己購(gòu)買白糖時(shí)的需求來(lái)判斷選哪種白糖更好更適合。如果說(shuō)是為了做涼拌菜，或者是直接吃，那選擇綿白糖就行;如果為了炒菜烹飪、烘焙糕點(diǎn)，那可以選擇白砂糖。
綿白糖的吃法(做法)大全
1.白糖芝麻餅的做法：
材料:面粉150克、水80克、酵母1.5克。
做法:油皮材料和油酥材料分別混合均勻,蓋保鮮膜靜置30分鐘。油皮和油酥分成三份。將油皮包入油酥,包好。取其中一份,搟長(zhǎng),再卷起,靜置10分鐘。再搟長(zhǎng)卷起靜置10分鐘。包入白糖餡,成圓形,再搟圓。上面灑上芝麻,放平底鍋中烙熟即可。
2.傳統(tǒng)白糖糕的做法：
材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)酵粉2克、清水350毫升。
做法:將白糖倒入粘米粉內(nèi)攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水。將粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結(jié)塊粘底。再過(guò)濾,放涼至不燙手。往過(guò)濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉,攪勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)。取個(gè)不銹鋼深碟子,在內(nèi)壁刷一層薄油,將發(fā)酵好的米糊倒入鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘即可。
3.椰蓉小米糕的做法：
材料:小米150g、熟栗子仁5顆、綿白糖1湯匙、椰蓉2湯匙。
做法:小米淘洗干凈,在冷水中浸泡20分鐘撈起,瀝去水分。將洗凈的小米倒入蒸鍋中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合,充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬?。將拌好的米糕料分成小?放入喜歡的較深模子中,壓實(shí),然后輕輕地磕出來(lái)即成小米糕。將成形的小米糕在椰蓉里滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。