馬鈴薯粉(Potato
Flour)是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太**，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
馬鈴薯淀粉價格表：
1、金瑞 純馬鈴薯淀粉 生粉淀粉 勾芡土豆淀粉 2500g 拉皮粉 太** 價格：￥28.00
2、攜手馬鈴薯淀粉2.5kg*10土豆生粉酒店家用食品級勾芡原料廠家批發(fā) 價格：￥230.00
3、馬鈴薯淀粉 萬谷食美 雜糧 批發(fā) 生粉 土豆淀粉 價格：￥185.00
4、進(jìn)口風(fēng)車牌生粉25kg批發(fā)馬鈴薯淀粉 不包郵 價格：￥335.00
5、銀泉馬鈴薯淀粉、土豆生粉、馬鈴薯生粉、土豆淀粉25kg 價格：￥190.00
6、馬鈴薯淀粉25公斤食用級馬鈴薯淀粉 內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)土豆 食用生粉 價格：￥175.00
7、穗揚(yáng)食品 廣東北極熊牌馬鈴薯淀粉 酒店專用超級生粉 大米面粉 價格：￥185.00
8、荷蘭原裝進(jìn)口風(fēng)車牌生粉 風(fēng)車超級生粉馬鈴薯淀粉土豆淀粉25kg 價格：￥255.00
9、純土豆淀粉馬鈴薯淀粉全粉超級生粉烘焙勾芡食用科鑫源三聯(lián)25kg 價格：￥175.00
馬鈴薯淀粉的用途
1、腌制肉類的必備材料
在我們炒肉之前，很多人都會提前用馬鈴薯淀粉加上其他調(diào)料把肉腌一起腌制肉類。這是因?yàn)樵谌忸愂称樊?dāng)中加入淀粉之后，在炒肉的時候能夠很好地保持肉中的水分，炒出來的肉軟嫩爽口。而馬鈴薯淀粉之所以可以鎖住肉類的水分，是通過淀粉在加熱過程中的糊化所引起的。
2、醬料的優(yōu)良增稠劑
馬鈴薯淀粉作為一種良好的增稠劑，現(xiàn)在被很普遍地用到了醬料當(dāng)中，馬鈴薯的運(yùn)用能夠降低醬料的生產(chǎn)成本;另外，因?yàn)轳R鈴薯淀粉的結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定，能較長時間地存放，從而讓醬料的外觀富有光澤而且擁有非常細(xì)膩的口感。
3、糖果業(yè)的新寵
馬鈴薯淀粉還常常被運(yùn)用到糖果業(yè)當(dāng)中，在這個過程中，它主要以填充劑的形式參與到糖體組織結(jié)構(gòu)形成當(dāng)中。通過馬鈴薯淀粉的凝固特性能夠生產(chǎn)出淀粉類軟糖。除此以外，在焦香糖或沙質(zhì)軟糖中，淀粉的加入能夠增加糖果的體積以及糖果的咀嚼性。
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