碳水化合物食物有哪些，如何攝取碳水化合物？
發(fā)布時間：2019-07-30 10:34:49
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碳水化合物，它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中*廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
碳水化合物食物有哪些
1、谷類：主要來自于糧食，包括米、面以及粗糧，如蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等，谷類中含有的是多糖的淀粉，不會造成血糖迅速地升高;
2、薯類：主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥，包括土豆等，也不會造成血糖迅速地升高;
3、蔬菜：如百合、藕，其所含的碳水化合物主要為多糖;
4、奶制品：奶制品中的乳糖也是雙糖中的一種，如果過多地食用奶制品，會因其中的糖分造成血糖升高。
如何攝取碳水化合物
想減肥或健身的人，如果完全不吃碳水化合物當然是不對的。身體缺乏能量，減肥不會持久，運動的效果也會減半。事實上，只要慎選吃下肚的碳水化合物，像是低GI、富含膳食纖維的食物，不只不會變胖，還能幫助消化，讓減肥事半功倍。
那么哪些碳水化合物是適合吃的呢?未加工、含有大量膳食纖維的天然食品，如谷類(糙米、谷物)、麥類(燕麥片、蕎麥粉、全麥粉)、豆類(紅豆、綠豆、豌豆)、薯類(馬鈴薯、芋頭、地瓜)等，都是碳水化合物來源的好選擇。整體來說，中、低GI
食物優(yōu)于高GI
食物，未加工型食物優(yōu)于精制型食物，復雜型碳水化合物又優(yōu)于簡單型碳水化合物，比如吃糙米飯和全麥面包，就比吃白飯和白土司來得好。只要聰明地攝取適量、天然的食物，吃碳水化合物也能輕松地瘦。
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